Conseils et recettes

Recette à base de kokotxas de Morue

Kokotxas de Morue Santymar en Sauce Verte

Ingrédients

  • 400 gr "kokotxas" de morue Santymar
  • Ail à votre goût
  • Persil: une jolie branche, plus il y aura de persil, mieux se fera la sauce
  • Un petit oignon
  • Huile, lait

Dessalage

Mettre les kokotxas à tremper pendant 36 heures en changeant l’eau trois fois.

Elaboration

Mettez dans une casserole de l’huile, de l’ail, à votre goût, du persil et un peu d’oignon. Laissez dorer un petit peu et ajoutez les kokotxas de morue, retournez-les une fois et retirez-les du feu pour les laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite, mettez la casserole sur le feu très lent, ajoutez trois cuillérées de lait; remuez de temps en temps la casserole, quand elles seront cuites, retirez du feu, elles sont prêtes à être servies.

 

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