La morue est une bonne source de sélénium, un minéral ayant des fonctions importantes dans le corps humain. Le sélénium agit comme un antioxydant, ce qui signifie qu'il aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, les produits chimiques instables qui peuvent contribuer au vieillissement et à diverses maladies chroniques.
Une portion de 100 grammes de morue peut fournir une quantité importante de sélénium, représentant environ 45 à 50 % de l'apport quotidien recommandé (AJR) pour un adulte moyen. Ce rapport est important, car le sélénium est essentiel à plusieurs aspects de la santé, notamment la fonction thyroïdienne, le système immunitaire et la santé reproductive.
Le sélénium joue un rôle crucial dans la production d'hormones thyroïdiennes, qui sont importantes pour réguler le métabolisme et maintenir des niveaux d'énergie adéquats dans le corps. De plus, le sélénium est nécessaire au fonctionnement optimal du système immunitaire, contribuant ainsi à prévenir les infections et les maladies.
En plus de ses fonctions au niveau de la thyroïde et du système immunitaire, le sélénium joue également un rôle dans la santé reproductive. Il a été démontré que le sélénium est important pour la fertilité masculine et féminine, ainsi que pour la santé de la grossesse.
Une carence en sélénium peut avoir des conséquences négatives sur la santé, notamment des problèmes de thyroïde, un système immunitaire affaibli et un risque accru de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
En résumé, la morue est une source nutritive et naturelle de sélénium, un minéral essentiel à plusieurs fonctions vitales du corps humain. L'inclusion de la morue dans votre alimentation peut contribuer à garantir un apport adéquat en sélénium et à promouvoir une santé et un bien-être optimaux à long terme.