La morue est une bonne source de vitamine D, un nutriment essentiel qui joue plusieurs rôles importants dans le corps humain. La vitamine D est essentielle au maintien de la santé des os, car elle aide l’organisme à absorber le calcium, un minéral essentiel à la formation et à la solidité des os. De plus, la vitamine D joue un rôle dans la régulation du système immunitaire, de la fonction musculaire, de la santé cardiovasculaire et de la santé mentale.
La morue est unique parmi les aliments marins par sa capacité à synthétiser de la vitamine D en grande quantité. En effet, les morues vivent dans des eaux froides et profondes, où la lumière du soleil est limitée, et ont donc développé la capacité de stocker de grandes quantités de vitamine D dans leur foie. En conséquence, la morue est une riche source naturelle de cette vitamine.
Une portion de 100 grammes de morue peut fournir jusqu'à 66 % de l'apport quotidien recommandé (AJR) en vitamine D pour un adulte moyen. Cela fait de la morue un excellent choix pour augmenter l'apport en vitamine D, en particulier pour les personnes qui vivent dans des zones peu exposées au soleil ou qui ont des difficultés à obtenir suffisamment de vitamine D provenant d'autres sources, telles que des aliments enrichis ou la lumière du soleil.
Une carence en vitamine D peut avoir de graves conséquences sur la santé, notamment une faiblesse osseuse, un risque accru de fractures, un système immunitaire affaibli et un risque accru de maladies chroniques telles que l'ostéoporose, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
Bref, la morue est une source naturelle et nutritive de vitamine D, essentielle à la santé des os, au système immunitaire et à de nombreuses autres fonctions vitales de l'organisme. L'inclusion de la morue dans votre alimentation peut aider à prévenir une carence en vitamine D et à promouvoir une santé et un bien-être optimaux.