Explorando lo Saludable: Receta de Bacalao con Tomate y Aceitunas Verdes

El bacalao no solo es una delicia para el paladar, sino también una elección sabia para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas en la cocina. Una receta que combina la frescura del tomate, la textura del bacalao y la intensidad de las aceitunas verdes te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria nutritiva.

Ingredientes:

• 500g de bacalao desalado y desmigado
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 100g de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
• 1 cucharadita de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, luego añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados, y posteriormente agrega el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno.
   
2. Añadir el Tomate: Incorpora los tomates picados a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.
3. Integrar el Bacalao: Agrega el bacalao desmigado a la salsa de tomate, asegurándote de que se mezcle uniformemente, y luego cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, permitiendo que el bacalao se cocine a la perfección.
4. Incorporar las Aceitunas: Añade las aceitunas verdes en rodajas a la mezcla y revuelve suavemente, y luego Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Condimentar y Servir: Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego Espolvorea la albahaca y el perejil fresco antes de servir.

Beneficios Nutricionales:

Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta beneficios nutricionales significativos. El bacalao es rico en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, promoviendo la salud cardiovascular. Los tomates y las aceitunas verdes aportan antioxidantes y vitaminas esenciales, mientras que el aceite de oliva agrega grasas saludables para el corazón.

¡Disfruta de esta receta de bacalao saludable que combina lo mejor del sabor con los beneficios para la salud en cada bocado!