Elección del vino con el bacalao

Cuando se trata de maridar vinos con bacalao, la elección puede variar dependiendo del estilo de preparación del plato y las preferencias personales. Sin embargo, hay algunas opciones clásicas y populares que suelen complementar bien la versatilidad de este pescado.

• Vino Albariño: Originario de la región española de Galicia, el Albariño es un vino blanco fresco y afrutado que se caracteriza por sus notas cítricas y su acidez refrescante. Esta frescura lo convierte en una excelente opción para acompañar platos de bacalao al vapor, a la plancha o en preparaciones más ligeras como el bacalao al pil pil.
• Vino Verde: Otro vino blanco de origen portugués, el Vino Verde, es conocido por su ligereza y frescura, con un toque ligeramente efervescente. Su acidez equilibrada y sus notas frutales lo hacen ideal para acompañar platos de bacalao fresco o en ensaladas, realzando los sabores del pescado sin dominarlos.
• Sauvignon Blanc: Este vino blanco, originario de Francia pero producido en muchas regiones vinícolas de todo el mundo, ofrece notas herbáceas, cítricas y tropicales. Su carácter refrescante y su acidez lo hacen compatible con diversas preparaciones de bacalao, desde las más simples hasta las más elaboradas.
• Vino Chardonnay: Si prefieres un vino blanco con más cuerpo y estructura, el Chardonnay puede ser una excelente opción. Con su riqueza y sus notas de frutas maduras, vainilla y tostado, el Chardonnay marida bien con platos de bacalao al horno o gratinado, así como con preparaciones más cremosas.
• Vino tinto ligero: Aunque los vinos blancos suelen ser la elección más común para acompañar el bacalao, un vino tinto ligero y afrutado como un Pinot Noir o un Gamay también puede ser una opción interesante, especialmente para platos de bacalao más intensos en sabor como el bacalao a la vizcaína.

Al final, la mejor manera de encontrar el maridaje perfecto entre vino y bacalao es experimentar con diferentes opciones y descubrir qué combinación resalta mejor los sabores del plato y tus preferencias personales.