Vin au choix avec de la morue

Lorsqu'il s'agit d'accorder des vins avec de la morue, le choix peut varier en fonction du style de préparation du plat et des préférences personnelles. Cependant, il existe quelques options classiques et populaires qui tendent à bien compléter la polyvalence de ce poisson.

• Vin Albariño: Originaire de la région espagnole de Galice, l'Albariño est un vin blanc frais et fruité qui se caractérise par ses notes d'agrumes et son acidité rafraîchissante. Cette fraîcheur en fait une excellente option pour accompagner les plats de morue cuits à la vapeur ou grillés ou dans des préparations plus légères comme le pil pil de morue.
• Vin Vert: Un autre vin blanc d'origine portugaise, le Vin Vert, est connu pour sa légèreté et sa fraîcheur, avec une touche légèrement effervescente. Son acidité équilibrée et ses notes fruitées le rendent idéal pour accompagner les plats de morue fraîche ou en salade, rehaussant les saveurs du poisson sans les dominer.
• Sauvignon Blanc: Ce vin blanc, originaire de France mais produit dans de nombreuses régions viticoles du monde, offre des notes herbacées, citronnées et tropicales. Son caractère rafraîchissant et son acidité le rendent compatible avec diverses préparations de morue, des plus simples aux plus élaborées.
• Vin Chardonnay: Si vous préférez un vin blanc avec plus de corps et de structure, le Chardonnay peut être une excellente option. Avec sa richesse et ses notes de fruits mûrs, de vanille et de pain grillé, le Chardonnay s'accorde bien avec les plats de morue au four ou en gratin, ainsi qu'avec les préparations plus crémeuses.
• Vin rouge léger: Bien que les vins blancs soient généralement le choix le plus courant pour accompagner la morue, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay peut également être une option intéressante, notamment pour les plats de morue plus intenses. au goût de morue de Biscaye.

En fin de compte, la meilleure façon de trouver l’accord vin-morue parfait est d’expérimenter différentes options et de découvrir quelle combinaison met le mieux en valeur les saveurs du plat et vos préférences personnelles.